做罐头鱼的方法

豆豉鲮鱼罐头做法： 1. 新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。 2. 按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。 3. 腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。 4. 把洗过的鱼控干水分，晾干。炸鱼，油温170-180度，放入鱼块，一块一块的放入可以防止粘连。 5. 炸好的鱼直接放到另一个盛香料水的锅里，香料水温度保持在80度左右，注意，这里不是煮鱼，只是浸泡鱼块。 6. 炸香之后的豆豉放到用香料浸泡之后的鱼上，基本上就完成了。 其实