公公的房子拆迁，房产证是他的名字，拆迁后的楼房可以写儿子儿媳妇的名吗

不能。
原房主是谁，就只能写回谁的名字。
如拆迁办同意，原房主也同意，就可以。
因为新证到时要通过拆迁办帮你办的。
请找拆迁办协商。