食用皮蛋的时候,怎样才能减少中毒机率?隔夜的皮蛋还能吃吗?

食用皮蛋可以加入适量的醋减少中毒纪律，隔夜的皮蛋是可以吃的，但注意常温保存，皮蛋保质期较长。 皮蛋呈碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时需要加适量醋中和碱性，保护肠胃，使食物更美味。 低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。 扩展资料 不适宜食用皮蛋的六类人群： 1、儿童 皮蛋中除了含铅，还有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能