怎么区分乳清蛋白和大豆蛋白？

可以用三种方法进行区分。1、高温：大豆蛋白用开水冲调溶解，乳清蛋白则用温水(?30℃)即可溶解；2、沉淀：大豆蛋白会有细小的颗粒沉淀在杯底，乳清蛋白会完全溶于水并且会起泡沫。3、口感：大豆蛋白略有渣滓，口感与豆浆差不多，乳清蛋白口感顺滑，更像牛奶。