书中有哪些美食让你念念不忘？

此时此刻让我想到的美食是沙姜凤爪和拔丝咕噜肉，把做法贴出来供大家参考。 （一） 要用巴西雪藏鸡脚，因为比较大 （二） 要用慢火煮鸡脚，不然鸡脚皮会裂开 （三） 鸡脚要过冰水，皮才会爽 （四） 做沙姜汁要冻水落沙姜粉，沙姜粉才易溶 （五） 沙姜汁浸鸡脚只能浸三、两分钟，不然会太咸 材料 鸡脚（巴西雪藏）洗净，切去脚甲 沙姜粉3小包 姜、葱适量 沙姜酱：沙姜粉、盐、麻油，用生油开 煮法 1. 煲热水，加两片姜、三几条葱（可去雪藏味）。水滚落鸡脚，水再滚转慢火，将鸡脚煮5分钟，熄火浸20分钟 2. 按鸡