怎么避免蒸馒头盖子滴水

蒸馒头盖子滴水不能完全避免但是可以减少。 1. 笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话，最好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。 2. 馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出，表明蒸馒头的水已开锅，此时一定要调成小火蒸（小火一般要蒸15分钟）。这个小火就是解决问题的关键，因为火太大会有很多蒸气产生。 3. 不能先停火后开盖，要先开盖后停火。开盖时要注意侧着防止开盖时水滴下。开盖后就不要再盖回去。