泡椒凤爪单爪排爪碎爪是什么意思

材料 凤爪8个，话梅6颗，柠檬1个，生姜，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，泡椒，新鲜红辣椒，食盐1/4茶匙 做法 1.【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡 2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲 3.用清水把凤爪洗净 4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开 5.放入洗好的凤爪 6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了 7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温 8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上