当天开的增值税发票可以查到真伪吗

不一定。
自助方式下，如果开票方是在线状态下开出发票，发票开完后开票信息即时上传到国税服务器，那么受票方的确当天就可以在国税发票查询平台上查询真伪，如果开票方是在离线状态下开发票，则需要等到开票方系统联网上传后才能查询。
另外受票方也可以携带证件到国税大厅申请查询发票真伪，不受开票方是否上传的影响。