win10笔记本玩刺客信条3玩不了，是什么问题

一般是兼容性问题。
各种应用程序包括游戏都需要针对系统进行优化调整后才能正常运行；但win10作为一个新的系统，不仅系统本身存在或多或少的问题，各应用程序在对系统的优化上也是存在问题，所以你说的情况是再正常不过了。
想正常运行，只能等游戏厂商推出适用于win10系统的版本；或者将系统退回win10以前的版本。