母河蟹蟹黄表面的一层黑色薄膜是什么?螃蟹不能吃的部位里貌似没提到这个东西,网上怎么说的都有,求明白

日期:2018-04-17 15:16:11 人气:1

母河蟹蟹黄表面的一层黑色薄膜是什么?螃蟹不能吃的部位里貌似没提到这个东西,网上怎么说的都有,求明白

螃蟹随着生长发育,隔一段时间就要蜕一次壳,在前一段时间,在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质,这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上,给人一种蟹黄变黑的错觉,其实这种黑色的蟹黄还可以食用。 大闸蟹蟹黄: 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于
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