政府采购法中规定的政府采购货物、工程和服务与政府采购货物和服务都是指的政府采购吗?

当然是一个意思了，《政府采购货物和服务招标和投标管理办法》是依据《政府采购法》制定的，这在《政府采购货物和服务招标和投标管理办法》中第一条明确指出。