听说蜂蜜加热变硬是假的，为了做一个实验，自己上山挖一窝土蜂蜜，加热冷却就变硬了，关键这是自己采的

1，蜂蜜经过加热是不会变硬的。
2，蜂蜜经过加热变硬的原因是因为蔗糖含量高的缘故。
3，蜂蜜主要成分是水，果糖，葡萄糖，经过加热处理后，蜂蜜中水分蒸发，剩余的部分大多是浓缩后的葡萄糖和果糖还有胶状物等。
4，蔗糖也就是我们常说的白糖，经过加热之后会烘干水分然后变成硬块。所以才会有蜂蜜变硬的说法。
5.依法蜂蜜中含有蔗糖最高不能高于百分之五。
6.依法合格的蜂蜜不应出现加热