做芹菜炒肉这道菜时，为何大家都要把芹菜叶去掉？

叶子会比茎熟得快。要是一起炒会变得很烂，口感也不好。 芹菜炒肉的做法，准备材料：芹菜：1把、香葱：适量、五花肉：适量、盐：适量、酱油：少量。 1、五花肉洗净切丝，芹菜摘去芹菜叶洗净，葱切片备用。 2、起锅烧热，然后倒入适量的食用油。 3、加入五花肉翻炒。 4、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒。 5、倒入芹菜。 6、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅。 7、完成。