买了一盒咸鸭蛋，不知道怎么弄。有一层泥包裹着。泥要洗掉吗？鸭蛋还是生的吧？吃多有害吗？

买回来带泥的咸鸭蛋都是生的，需要洗去泥后煮熟才能吃。另外咸鸭蛋含有大量的盐、油脂和胆固醇，高血压、糖尿病、胆固醇高的人不能多吃。 咸鸭蛋营养价值： 1、氨基酸： 在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。 咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素