如何学好厨师的技术 我想学习厨师 学习都要学些啥呢么

一是认识原料，二是掌握味型，三是学习烹调技法。这3点是整个烹调技术(工艺)层面的精髓。 你看你想学什么啦，有面点师，有冷雕的，有拼盘，有热炒，还有很多鲁菜，湘菜，川菜，粤菜，东北菜什么的，看看你想学哪方面的 就学厨来说，目前存在着两种途径：一是拜饭店厨师为师，跟随师傅学厨；二是选择一家烹饪学校，成为一名厨师“科班”人才。 拜师学厨是传统的厨师培养方式，当今的不少厨师人才就是通过此类方式成长起来的，然而在专门培养厨师人才的烹饪学校成立后，厨师学校逐渐成为了学厨的主要途径。自此也产生了“在饭店学厨与在校