自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗

不能吃的，因为这个已经变质了，里面有大量的有害细菌。 腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提高了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。 但是，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。 吃霉豆腐有以下几点需要注意的： 1、现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统的制作方法，过多的摄入铁是有可能会致癌的。 2、霉豆腐中必须放很多盐才能