餐厅里发放代金卷应如何管理？

我想首先有严格的财务管理制度。代金券要有连号管理。收银员财务领取，这样落实在人，谁签字谁负责。而达到多少的消费后才能赠送给客人，当班主管每赠一张必须签字，证明确实赠送。等客人消费如果拿出代金券抵付，现场由主管签字，再报大堂经理签字，才能抵交财务。总之，每个环节都要有两至三人的签名作证，方可没有漏洞。