中国八大菜系分别是哪八个地方的菜?他们的代表菜又都是哪些？

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 　　八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江浙菜、广东菜 冀菜