为什么铁原子跟酸反应产生2价的铁离子？

并不是这样子的，如果铁是跟硝酸反应的话，会生成一部分三价铁离子。这是跟酸的氧化性有关的。铁具有还原性，一般的硫酸、盐酸都不能把铁氧化成三价，仅氧化成二价的亚铁离子，而像硝酸、高氯酸等强氧化性酸则会对其继续氧化，变成三价铁离子。这是由他们的氧化性决定的。