微波炉加热是不是里面先热 如果是原因是什么？

普通锅加热的时候，是先热锅，再传递到食物，因此是从外到内。微波加热时，是由微百波直接加热食物中所含的水分，因此是“食物自身发热”不存在热传递的过程，因此我们往往是看到食物含水份多度的内部先热。[由于水是吸收微波最好的介质,而微波具有高问频特性，它以每秒数十亿次的惊人速度进行周期变化,物料中的极性分子（典型的如水分子、蛋白质、核酸、脂肪、碳水化合物等）吸收了微波能以后，他们在微波的作用下呈方向性排列的趋势答，改变了其原有的