准备出去烧烤，在菜市场买了羊肉准备做羊肉串，请问之前羊肉要做什么样的处理？比如腌制之类？

今天中午我刚成功的烤了一次，用的是刀郎吧一个网友的方法： 羊肉用鸡蛋清，洋葱末，盐，孜然粉抓匀，腌半个小时再烤 烤出来的真的是又嫩又香！ 据说嫩肉粉对身体不好，不知是不是真的 反正加了蛋青不影响它的味道，而且更嫩了 个人经验一斤羊肉一个鸡蛋清就够了 辣椒烤的时候再加更香 十三香就是王守义13香，是河南驻马店的一个人发明的，个人感觉放在猪肉里面更出味，比如猪肉大葱饺子等等^_^