C语言的例题，其中putchar(c1-32)表示什么啊？为什么输出是A呢？书上说还可以写成put

这个就是字符类型在计算机内的表示方法导致的。
字符类型在计算机中其实是使用整数类型表示的，只是人们将0-127做了一个规定，每一个整数都代表一个固定的字符，这就是ASCII码，具体楼主可以查查ASCII码表的解释。
ASCII码表中，'A'的值是65，’a‘的值是97，所以'a' - 'A'就是97 - 65 = 32。
至于\101这个是一个转义字符，\开头的代表后面是8进制数，8进制101就是10进制的65