鲜牛肉中脂肪洁白,我买的脂肪淡黄、有问题吗?

黄的油脂的牛肉比较好，圈养的牛肉都是白色的。假牛肉（马，骆驼,骡子），真牛肉靠皮的这面油脂是偏白色的，里面油脂是黄色的。 1、鉴别鲜牛肉质量的方法 (1)色泽鉴别 良质鲜牛肉??肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。 次质鲜牛肉一?肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。 (2)气味鉴别 良质鲜牛肉??具有牛肉的正常气味。 次质鲜牛肉??牛肉稍有氨味或酸味。 (3)粘度鉴别 良质鲜牛肉??外表微干或有风干的膜，不粘手。 次质鲜牛肉?? 外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。