影响非血红素铁吸收的主要因素有哪些

①机体因素：机体铁营养状况、生理与病理改变，都可以影响铁的吸收。②膳食成分的作用：主要影响非血红素铁的吸收。促进铁吸收的有蛋白质类食物、某些氨基酸、维生素C、维生素A、叶酸、维生素B12维生素B2、枸橼酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸以及酒石酸等；阻碍铁的吸收的因素有铅、铬、锰等矿物质过多摄入，EDTA等金属络合物，植酸、丹宁、多酚物质，肠道微生物的某些分解产物。