1、实习生是指，在校学生利用业余时间，勤工助学，不视为就业，可以不签订劳动合同，不缴纳社保，这属于劳动者，不受劳动法、劳动合同法的调整；
2、正式员工，是指用人单位招用的劳动者，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，需要缴纳社保，受劳动法、劳动合同法的调整；
3、法律依据：《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》
12．在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
《劳动合同法》第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应