西兰花不熟能吃。西兰花适合生吃。一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
西兰花是可以清化血管的，因为西兰花中含有丰富的类黄酮的成分，这种物质是很好的血管的清理剂。西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花低热量，适合减肥人群食用，一些健身教练就喜欢水煮西蓝花。
扩展资料：
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来