25度以上的地开垦梯田，因为坡度较大，经过雨水冲刷容易脱离地表，造成水土流失，因为落在山坡上的雨水，沿着山坡很快地向下流动，山坡上的泥土沙石也会被流水冲走，这样坡田上肥沃的表层土壤就会慢慢流失，植物在贫瘠的土地上自然是长不好的。
会加重水土流失，造成恶性循环，而25度以下开垦的梯田，坡度较小，水流速度较缓，梯田能有效地防止水土流失，因为泥沙每经过一级梯田都有浸淀，因此最后的水基本上已经很少泥沙了。
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