五得利超精高筋小麦粉和五得利六星馒头王有何区别

前者是高筋粉，颜色深有活力适合做面包。后者是中筋粉，适合做馒头。 如何看面粉好坏： 1、含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬;用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大。 2、精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色;色泽较深的面粉质量肯定较差;面粉颜色越白，加工精度越高，其维生素含量越低，如果保管时间过长或面粉受潮时，则其颜色会加深，这时品质亦会降低。 3、用手搓捻面粉，如手感绵软表明质量较好，如感觉过分光滑说