卵磷脂的生理活性主要体现在那些方面？

(1)降胆固醇、降血脂：卵磷脂是强有力的乳化剂，能把脂肪和胆固醇“乳化”成极小微粒，甚至能化解已形成的“粥样硬化斑”，从而降低血脂，达到减少脑卒中和心肌梗死等病的发作机会。卵磷脂作为乳化剂，还能帮助人体吸收脂溶性维生素A、D、E、K等，以供人体之需。 (2)构成细胞膜：细胞膜具有特殊的通透性，细胞膜这一特性对细胞新陈代谢至关重要。只有当人体摄入足够的卵磷脂，才可以改善细胞功能，进一步提高人体细胞的再生力，延缓衰老以及增进人体活力。 (3)健脑益智：大脑的重要组成部分之一就是卵磷脂。卵磷脂被摄入人体后，随血