甜酒酿的做法制作方法及步骤

准备用料：糯米1000g、甜酒曲6g、凉开水400g。 1、原料 2、原料 3、提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎 4、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中 5、上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。 6、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀 7、再拌入酒曲，搅拌均匀 8、盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）