自制的豆腐乳，发霉了还能吃吗

可以吃。 有一种叫霉豆腐的美味食物。 霉豆腐，湘菜 - 潇湘风味，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人,名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。 在惠水县雅水一带布依族群众中流传着一个关于霉豆腐的来历。　　相传很久以前,有一个搞小本生意的年轻人,名叫阿岑。他