大米酿皮怎么做

大米酿皮应该是大米凉皮吧
活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里
不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了
洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀
洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉