瓜类的清香（西瓜、黄瓜、香瓜）物质的化学组分是什么，芳香烃类（苯环）还是脂类？！

首先不是脂类而是酯类，虽然有多数具有芳香气味（不然也不叫芳香烃），但是芳香烃多有毒，因此基本不可能时天然的芳香物质，因此水果中的芳香物质应为酯类（酸和醇反应的产物）。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。