川菜的特色是什么？

重油、重辣、重口味，复合味太浓，香料、调料(比如鸡精、味精)用的太多，一份水煮鱼起码用1两油，吃完后有很强的负重感，也感觉非常的不健康。年轻时口味重，觉得很过瘾，人到中年后从没想过吃川菜 。