高压锅炖牛肉为什么会酸呢？

请问选用什么样的牛肉，就是市场常见的水牛肉吗？黄牛肉价格贵一点，这不是关键的所在。 一般情况下，牛肉发酸可能来自食材的本质问题，牛肉放置久温度高造成牛肉酸不是不可能，另外调料也会引起发酸，小苏打放去牛肉里更容易烂也容易发酸。当然你不可能是醋的问题。 如果是食材不新鲜，那建议别吃，如果是调料引起那么加入番茄，白醋，做一道:番茄牛腩汤！