“民以食为天”。改革开放前后相比较，人民在吃的方面变化很大，请概括人们在饮食方面的变化并分析原因

俗话说得好，民以食为天。不管什么年代，人们的生活中都少不了饭桌。改革开放30年来，最让老百姓感觉真切的也就是菜篮子、米袋子的变化。那一个个家庭消费小帐本，那一张张商品购物券，像生活的睛雨表，折射出中国社会的巨大变化。　在实行计划经济的很长一段岁月里，人们的衣、食、住、行都离不开票证。那时，居民们购买粮油，要用《城镇居民粮油供应证》，并到专门定点的门市部排队购买。到了21世纪初期，老百姓们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”极为重视。蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的