丽江斑鱼锅中蘸料 姜的做法?

日期:2017-09-25 10:57:11 人气:2

丽江斑鱼锅中蘸料 姜的做法?

原料 : 1.长兴买的黑鱼(斑鱼)一条3斤 14元一斤 2.剁椒 姜末 花椒 3.玉米油 或者葵花籽油, 不是花生油和豆油就可以 回来把鱼洗了,刮鱼鳞,解剖开,鱼片片出来,头和骨备用。 经常尝试,终于可以片的和鱼锅店差不多的水平了,个别的还是稍微有一点厚。 鱼头 鱼刺 和尾巴,剁为小块,当做锅底用。 1 开始收拾鱼 第一步片鱼 考验大家刀工的时候到了 切一刀不要切断,第二刀切开就是蝴蝶形状了 鱼头和鱼骨 虽然片的厚点,
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