炒肉总糊锅底？

1、油要多放点，想要不糊底，油是关键。
2、火候要掌控好，火太旺很可能会把肉或菜烧焦。
3、不能炒太久，可以根据肉的成色观察是否炒熟，不行就尝尝看，熟了就赶紧关火。