单硬脂酸甘油酯和双硬脂酸甘油酯有什么区别？？

1、酯键含量不同 甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键，生成单硬脂酸甘油酯。 甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键，生成双硬脂酸甘油酯。 2、分子式不同 单硬脂酸甘油酯是C₂₁H₄₂O₄ 双硬脂酸甘油酯是C₃₉H₇₆O₅ 扩展资料： 双硬脂酸甘油酯： 1、性状：淡黄色液体。 2、熔点（ºC）：71-74 3、摩尔折射率：187.77 4、摩尔体积（m3/mol）：677.1